Historie hotelu sahá až do roku 1869, kdy vznikl záměr na dnešní Benešově ulici postavit hotel. O rok později tak vznikl hotel Werner se sedmdesáti pokoji, který nesl jméno po svém zakladateli Josefu Wernerovi. Na tehdejší dobu se jednalo o mimořádnou stavbu, jak ostatně tato budova působí dodnes. V pozdější době převzal vedení hotelu Wernerův zeť, František Rytíř z Feldbingerů, který roku 1895 hotel Werner přejmenoval na Grand hotel. Do brněnské historie se Grandhotel zapsal i tím, že roku 1896 bylo v Maurském sále uspořádáno kinematografické představení a to jen sedm měsíců po prvním kinematografickém představení na světe. I když hotel postupem času měnil své majitele a procházel rekonstrukcemi, po celou dobu si zachovával vysoký standard, který poskytuje svým hostům dodnes.